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Rôti de dinde farci avec sauce moutarde et salade pomme-chicon

facile

45min.

2 Portions
1 rôti de dinde farci
1 sachet de sauce à la moutarde prête à l'emploi
1 pomme Granny Smith
2 chicon
10 pistaches
20 g de beurre de laiterie
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
100 g de rondelles de pommes de terre
1 brin d'origan
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Sortez le rôti du congélateur la veille au soir et laissez-le décongeler une nuit dans le réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez le rôti décongelé dans un plat à four.
Détaillez le beurre en noisettes et répartissez-les dessus.
Enfournez pendant 45 à 60 minutes.
Au bout de 10 minutes, mettez aussi les rondelles de pommes de terre dans le four.
Nettoyez les chicons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez-en le cœur dur.
Réservez quelques feuilles pour servir, et détaillez finement le reste.
Lavez la pomme, enlevez-en le trognon et détaillez-la en petits morceaux.
Mettez les morceaux de pomme et de chicon dans un bol et mélangez.
Retirez la membrane dure des pistaches.
Coupez finement les pistaches ainsi que les airelles.
Ajoutez-les à la salade pomme-chicon.
Salez, poivrez et mouillez d'huile d'olive.
Réchauffez la sauce moutarde.
Coupez la viande en tranches.
Disposez sur les assiettes la viande, les rondelles de pommes de terre, la salade et la sauce moutarde.
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