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Gefüllter Putenbraten mit Senfsauce und Apfel-Chicorée-Salat

einfach

45Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 2 Portionen

1 gefüllter Putenbraten
1 Beutel gebrauchsfertige Senfsauce
1 Granny Smith Äpfel
2 Strünke Chicorée
10 Pistazien
20 g Molkereibutter
2 Esslöffel Olivenkulinarisch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Kartoffelscheiben
1 Zweig Oregano

Zubereitung

Den Putenbraten am Abend zuvor aus dem Tiefkühler nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den aufgetauten Putenbraten in eine Auflaufform legen.
Die Butter in Würfel verteilen und darauf legen.
45 bis 60 Minuten lang in den Ofen geben.
Die Kartoffelscheiben nach 10 Minuten ebenfalls in den Ofen stellen.
Den Chicorée putzen, der Länge nach halbieren und den harten Teil herausschneiden.
Einige Blätter zum Servieren zur Seite stellen und den Rest fein schneiden.
Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Stücke schneiden.
In eine Schüssel mit dem Chicorée geben und mischen.
Die harte Schale von den Pistazien entfernen.
Die Pistazien und die Moosbeeren fein schneiden.
Zum Apfel-Chicorée-Salat geben.
Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen.
Die Senfsauce aufwärmen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden.
Gemeinsam mit den Kartoffelscheiben, dem Salat und der Senfsauce auf den Tellern anrichten.
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