Les asperges fraîches et blanches sont de véritables légumes de printemps. Elles ne sont disponibles qu'au printemps, il faut donc en profiter dès qu'elles sont en magasin !
Vous en avez assez de ce légume pour un moment ? Optez pour leurs sœurs, les asperges vertes. Elles ont un goût un peu plus fort et plus épicé, mais sont tout aussi polyvalentes en cuisine. De plus, vous n'avez pas besoin d'éplucher cette variété. Pratique, non ?
Il est préférable de conserver les asperges au réfrigérateur, enveloppées dans un essuie de cuisine humide. Préparez-les le plus tôt possible, car elles deviennent molles après seulement 1 à 2 jours.
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