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Südamerikanische Quesadilla mit Guacamole und Hähnchen

mittel

30Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

4 Eier
4 Wraps
3 Esslöffel Limonensaft
2 Hähnchenbrustfilets
1 Avocado
1 rote Zwiebel
1 gelber Minipaprika
1 orangefarbener Minipaprika
1 Beutel geschnittener Weißkohl
125 ml Sahne
Butter zum Braten
1 Zehe Knoblauch
0,5 Esslöffel Hähnchengewürz
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Pflanze Koriander
1 Prise Pfeffer & Salz

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets rechtzeitig zum Auftauen aus dem Tiefkühler nehmen.
Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Hähnchengewürz würzen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen gar braten.
Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Die Avocado halbieren, schälen und den Kern entfernen.
Die Avocado mit einer Gabel in einer tiefen Schüssel zerdrücken.
Den Limonensaft dazugeben.
Den Knoblauch schälen, in sehr feine Stücke schneiden und zur Avocado dazugeben.
Den Koriander fein hacken und zur Avocado geben, um eine leckere Guacamole zuzubereiten. Noch einige Blätter Koriander für die Garnierung zur Seite stellen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Wraps auf beiden Seiten in einer Pfanne ohne Fettstoff erhitzen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Minipaprika waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Eier kochen, bis sie hart sind (ungefähr zehn Minuten).
Die Eier unter kaltem Wasser spülen, um den Kochprozess zu stoppen.
Die Eier schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Mit dem Belegen der Wraps beginnen, indem Sie jeden Wrap mit Guacamole bestreichen.
Anschließend jeden Wrap mit einigen Scheiben Hähnchen, ein paar Ringen Zwiebeln und Minipaprika und etwas Weißkohl belegen.
Über jeden Wrap etwas zerkrümeltes Ei streuen.
Die Quesadillas mit dem restlichen Koriander vollenden.
Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Paprikapulver würzen.
Die Quesadillas doppelt falten und zum Servieren in pizzaförmige Stücke schneiden.
Die Sahne etwas aufschlagen und zu den Quesadillas servieren.
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