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Lammsteak mit aromatischen Beilagen

einfach

20Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

800 g Lammsteaks
1 Kaki
400 g Prinzessbohnen
150 g Frühstücksspeck
400 g Biokartöffelchen
2 Stück belgische Molkereibutter
1 EL Rosmarin
2 Zehen Knoblauchzehen
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz

Zubereitung

Die Lammsteaks über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zehn Minuten vor dem Braten aus der Verpackung nehmen und eine Weile auf Raumtemperatur bringen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Enden der Prinzessbohnen abschneiden.
Sechs Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Die Bohnen in kleinere Stücke schneiden.
Die Biokartöffelchen in Stücke schneiden.
Den Speck in Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen.
Eine Auflaufform mit dem Flöckchen Butter einreiben. Die Bohnen, die Kartöffelchen, die Speckstreifen und den Knoblauch hineingeben.
Mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen.
30 Minuten in den Backofen geben.
Ein Flöckchen Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Lammsteaks auf beiden Seiten kurz backen. In Alufolie warm halten.
Die Kaki schälen und in Stücke schneiden.
Die Lammsteaks mit den Bohnen, den Kartöffelchen und dem Speck anrichten.
Mit den Kaki-Stücken garnieren.
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