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Gefüllte Kartöffelchen mit Bündnerfleisch und Raclettekäse

einfach

35Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

8 Biokartöffelchen
3 Kastanienchampignons
6 extrafeine Gurken
3 Scheiben Bündnerfleisch
2 Scheiben Raclettekäse
4 Halme Bio-Schnittlauchhalme
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Kartöffelchen 15 Minuten in der Schale kochen.
Inzwischen die Gurken in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Schnittlauch spülen.
Einige Halme beiseitestellen, den Rest klein hacken und hinzufügen.
Die Champignons bürsten, in feine Stücke schneiden und auch dazugeben.
Die Scheiben Raclettekäse und Bündnerfleisch in feine Stücke schneiden und auch hinzufügen.
Die Kartöffelchen abgießen, längs eine Scheibe abschneiden und ein bisschen aushöhlen.
Die abgeschnittenen und ausgehöhlten Kartoffelstückchen fein schneiden und in die Schüssel geben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Kartöffelchen mit der Mischung füllen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 5 bis 10 Minuten in den Ofen stellen.
Aus dem Ofen nehmen, wenn der Raclettekäse ein bisschen geschmolzen ist und mit dem übrigen Schnittlauch vollenden.
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