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Asiatische Suppe mit Champignons

einfach

30Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

1 Würfel Wokgewürz (Curry)
2 Esslöffel Wok-Öl (Curry)
1 l Gemüsebouillon (2 Würfel Gemüsebouillon, aufgelöst in 1 l heißem Wasser)
4 Esslöffel Sojasauce
250 g Kastanienchampignons
50 g Champignons (getrocknete)
125 g Wokmie
2 Karotten
0,5 Pflanze Schnittlauch
1 Knoblauch
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Die getrockneten Champignons in 1 Liter Wasser weichen lassen.
Die Knoblauchzehe fein schneiden und die Kastanienchampignons in Spalten schneiden. Die Karotten in feine, ungefähr 4 cm breite Streifen schneiden.
Den Wok bei hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Woköl in die Pfanne geben und gut heiß werden lassen.
Den feingeschnittenen Knoblauch, die Karotten streifen und die Kastanienchampignon-Spalten einige Minuten lang wokken. Mit Pfeffer würzen.
Gemüsebouillon, Wokgewürzwürfel und 4 Esslöffel Sojasauce in die Pfanne geben und 5 Minuten lang kochen lassen.
5 Deziliter von der Einweichflüssigkeit der getrockneten Champignons dazugeben. Die getrockneten Champignons dazugeben und noch 5 Minuten weiterkochen lassen.
Die Wokmie dazugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und 4 Minuten lang abdecken.
Den Schnittlauch in Halme von 2 cm schneiden.
Die Suppe in 4 Schalen verteilen und mit dem fein geschnittenen Schnittlauch garnieren.
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