Interview Celine Waegebaert, Category Manager bei ALDI

„Belgisch, geschmackvoll und qualitativ hochwertig. Mit weniger geben wir uns nicht zufrieden!“

Wie bekommt man ohne großen Aufwand ein belgisches, hochwertiges und vor allem geschmackvolles Stück Fleisch auf den Teller? Ganz einfach: indem man bei ALDI einkauft. Denn wenn es um die Qualität unseres Frischfleisches geht, sind wir bei ALDI immer wieder clever. Unser Category Manager Frischfleisch, Celine Waegebaert, ist eine leidenschaftliche Lebensmittelkennerin und freut sich, ihr Fachwissen über Frischfleisch weiterzugeben.

interview Celine Waegebaert

„Meine ersten Erfahrungen bei ALDI habe ich in der Qualitätsabteilung gesammelt. Es war mir sofort klar, dass in den verschiedenen Produktkategorien die Qualität immer der Ausgangspunkt ist. Ich habe mich von Anfang an auf das Frischfleischsortiment konzentriert und liebe diese Kategorie, weil es sich um rein natürliche Produkte handelt. Mit den gesammelten Kenntnissen und Erfahrungen werde ich nun als Category Manager Frischfleisch an die Arbeit gehen.“

Vers vlees bij ALDI

Eine clever zusammengestellte Auswahl

Das Frischfleischangebot bei ALDI hat 2019 Einzug gehalten und stellt einen wichtigen zusätzlichen Service für die Verbraucher dar. Ein Frischfleischangebot war das fehlende Glied in unserer Kette und macht ALDI zum idealen First Stop Shop: einem Geschäft, in dem der Kunde alles für den täglichen Bedarf findet. Mehr denn je wollen die Verbraucher alles unter einem Dach finden. So wird Einkaufen bequemer, und das ist genau das, was wir anstreben.“

ALDI bietet inzwischen in mehr als 400 Geschäften ein umfangreiches Sortiment an Frischfleisch an. „Wir führen ca. 40 Frischfleischreferenzen in unserem regulären Sortiment. Damit möchten wir unseren Kunden eine hochqualitative Auswahl für den Alltag bieten. Zudem reagieren wir auf die Bedürfnisse der Kunden, indem wir unser Angebot um ein zusätzliches vorübergehendes Angebot, das saisonal angepasst wird, erweitern. Zu Ostern zum Beispiel Lammfleisch, im Sommer ein umfangreiches Grillsortiment oder zum Jahresende Wild. Damit überraschen wir unsere Kunden immer wieder mit einem abwechslungsreichen Angebot.“

Belgisches Qualitätsfleisch

Auf die Frage, warum es immer wieder clever ist, als Kunde Frischfleisch bei ALDI zu kaufen, antwortet Celine entschlossen: „Jeder Fleischliebhaber ist auf der Suche nach hochwertigem und schmackhaftem belgischem Fleisch bei ALDI an der richtigen Adresse. Das sind für mich die wichtigsten Grundwerte, die jedes Stück Fleisch erfüllen muss und um die ich mich gemeinsam mit meinen Kollegen täglich bemühe.“

Vers vlees bij ALDI

„Deshalb arbeiten wir so viel wie möglich mit belgischen Lieferanten zusammen, die den Markt, auch was unser Frischfleisch angeht, kennen. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten entscheiden wir uns für einheimische Qualität. Gemeinsam mit ihnen entwickeln wir ein hochwertiges Angebot, das den Wünschen und Ansprüchen unserer Kunden entspricht. Tradition und Vertrauen sind bei der Auswahl von Frischfleisch sehr wichtig, also achten wir logischerweise sehr darauf.“

„Nur wenn es in Belgien kein ausreichendes Angebot für ein bestimmtes Produkt gibt, schauen wir über die Grenze. Unser Motto lautet: so nah wie möglich und so weit wie nötig. Aber bei einem Anteil von mehr als 90 % Frischfleisch aus Belgien ist schnell klar, dass das nicht oft der Fall ist!“

Darüber hinaus ist die Prüfung des Angebots im wörtlichen und übertragenen Sinne eine eingefleischte Gewohnheit. „Bevor das Frischfleisch im Geschäft liegt, wird es verschiedenen internen und externen Qualitätskontrollen unterzogen. Wussten Sie, dass im Jahr 2021 mehr als 1.100 Belgier unser Frischfleischangebot bewertet haben? Zudem wurden mehr als 3.000 Parameter wie Nettogewicht, Zusammensetzung, Etikett, Antibiotika und Krankheiten von unabhängigen Labors getestet. Hinzu kommt die einzigartige Transparenz, die wir mit dem ALDI Transparenz Code bieten, so dass man sicher sein kann, dass Qualität bei ALDI ganz groß geschrieben wird.“

Vers vlees bij ALDI

Zukunftsmusik

Wie sich das Frischfleischsortiment zukünftig entwickeln wird, möchte Celine uns lieber noch nicht verraten. „Anfang des Jahres 2022 haben wir unser Angebot um ein Dutzend Referenzen erweitert. Als Einkäufer ist es meine Aufgabe, unser Angebot täglich kritisch unter die Lupe zu nehmen, damit wir aus den zahlreichen Möglichkeiten immer die beste Wahl für unsere Kunden treffen können.“

Vers vlees bij ALDI

Celines Favoriten

Aber welches Stück Fleisch isst Celine am liebsten? „Das ist eine schwierige Frage. Die Auswahl ist groß, aber doch gibt es einige Favoriten.“

„Ich verarbeite Frischfleisch am liebsten auf kreative Weise. Die knusprigen Hähnchenfilets zum Beispiel eignen sich perfekt für einen schnellen, köstlichen Wrap mit knackigem Eisbergsalat. Mit den frischen Bällchen aus gewürztem Schweinehackfleisch mache ich oft ein Eintopfgericht, z.B. Fleischbällchen mit Orzo-Nudeln und einer pikanten Tomatensoße. Außerdem spare ich viel Zeit, weil die Fleischbällchen bereits gerollt sind. Clever, was?

„Und natürlich schließe ich mit einem Klassiker ab, und zwar mit einem guten Stück Rindfleisch, wie unserem Chateaubriand. Kombiniert mit knusprigen Pommes frites, frischem Kopfsalat und Sauce béarnaise... Mein ideales Essen für einen angenehmen Samstagabend.“

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