Knollensellerie

Knollensellerie bekommt der Verdauung und senkt das Cholesterin

• Knollensellerie enthält viel Vitamin K und ist eine Kaliumquelle. Wenn Sie sie roh essen, erhalten Sie außerdem eine gute Dosis Vitamin C. 


• Wussten Sie, dass diese Vitamine und Mineralstoffe alle unterschiedliche Körperstrukturen beeinflussen? Vitamin K beispielsweise sorgt für den Erhalt starker Knochen, Kalium für gesunde Muskeln und Vitamin C für eine normale Kollagenbildung in Blutgefäßen, Knochen, Knorpeln, Haut, Zähnen und Zahnfleisch.


• Und Knollensellerie ist auch eine Ballaststoffquelle! Das heißt also, man sollte mehr Knollensellerie essen, denn dieses Gemüse ist sehr gesund!

Selleriesalz selbstgemacht

• Selleriesalz verleiht Ihren Gerichten das gewisse Extra an Geschmack. Es passt zum Beispiel gut zu Käse- oder Salamiwürfeln, die Sie zum Aperitif reichen.


• Man kann Selleriesalz im Handel kaufen, aber eigentlich auch selber machen. Sie brauchen nur zwei Zutaten: Salz und Sellerieblätter.


• Verwenden Sie die Blätter Ihres Knollenselleries. Diese werden getrocknet, dann gemahlen und mit Salz vermischt. Fertig!

Knollenselleriekonfitüre

• Es muss ja nicht immer dieselbe Konfitüre aus Erdbeeren oder anderen roten Früchten sein! Versuchen Sie es mal mit Konfitüre aus Knollensellerie.


• Kochen Sie den Sellerie eine halbe Stunde lang, bis er schön gar ist. Geben Sie 500 g Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu.


• Gut mischen und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.


• Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und lassen Sie sie fünfzehn Minuten eindicken. Die warme Konfitüre anschließend in Gläser füllen, diese luftdicht verschließen und in den Kühlschrank stellen.


• Nach dem Abkühlen gönnen Sie sich ein leckeres Brot mit selbstgemachter Selleriekonfitüre!

Rezepte: Apfel-Knollenselleriesuppe.