Iberico

Der Iberico ist ein spanischer Hartkäse aus einer ausgewogenen Mischung aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, der nach den strengen Iberico-Richtlinien hergestellt wird.
Die Kuhmilch verleiht dem Käse seine Weichheit, die Ziegenmilch sorgt für seine Würze und die Schafsmilch für seinen herzhaften Geschmack.

Harmoniert perfekt mit vollmundigen spanischen Rotweinen mit hohem Alkoholgehalt, u.a. Rioja, Ribera del Duero oder Priorato. Ein feiner Abschluss nach dem Essen!

Tipp

• Holen Sie den Käse etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er auf Zimmertemperatur (18-20 °C) kommt. Schneiden Sie ihn in 3 bis 5 mm dünne Scheiben. Die dekorative Rinde ist nicht essbar.


• Mit Iberico-Käse, Chorizo in Scheiben, Tapitas aus Serrano-Schinken und leckeren Oliven stellen Sie im Handumdrehen eine Tapas-Platte zusammen!


• Der Iberico kommt in Salaten, Nudeln oder Omeletts zur Geltung. Ebenfalls als würziges Topping für warme Grillgerichte geeignet.

Eigenschaften

• Käsesorte: Hartkäse


• Milchsorte: pasteurisierte Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch


• Geschmack und Textur: typischer Iberico-Geschmack: leicht salzig, aber cremig und würzig


• Fettgehalt: 36 %


• Anzahl Reifetage: mindestens 35 Tage


• Ursprung: Spanien, Region Castilla y Léon


• Glutenfrei: ja


• Vegetarisch: ja


• Aufbewahrungstemperatur: 4-8 °C