Onze verse asperges, da’s betaalbaar genieten!
Het witte goud, de koningin der groenten, de parel van het land, … De asperge is een echte voorjaarsklassieker die absoluut niet mag ontbreken op je boodschappenlijstje. En dankzij onze lage prijs, kan je genieten aan tafel zonder je aan de prijs te verbranden.
Wist je dat koken met asperges heel gemakkelijk is? We inspireren je graag met heel wat handige kooktips en slimme weetjes.
Slimme aspergeweetjes
Wanneer is het aspergeseizoen?
Het aspergeseizoen is afhankelijk van de temperaturen. Bij een warme lente zijn er in maart of april al asperges te verkrijgen, maar doorgaans ligt het hoogtepunt van het aspergeseizoen in mei en juni. Eind juni is het aspergeseizoen voorbij. Vanaf dan moet de plant doorgroeien en genoeg krachten verzamelen. Zo kan die het jaar erna opnieuw heerlijke asperges afleveren!
Asperges schillen: zo gebeurd!
Lijkt asperges schillen jou een hele klus? Ontdek hier hoe makkelijk dat eigenlijk is.
Wat doe je met aspergeschillen?
Als budgetexpert hebben we natuurlijk ook voor je asperges een budgettip. Veel mensen schillen hun asperges en gooien de schillen daarna gewoon bij het compostafval. Maar wist je dat aspergeschillen ideaal zijn om soep van te maken? Gooi ze samen met de houterige aspergetopjes in een pot, stoof aan in boter met bloem en overgiet met kippenbouillon. Giet het geheel door een zeef en smullen maar!
Asperges én de kwaliteit bewaren
- Witte ongeschilde asperges wikkel je het best in een vochtige doek. Zo blijven ze twee tot vier dagen goed in de koelkast.
- Groene asperges zet je best met de stengel in fris water. Doe er een plastic zak over en plaats ze zo in de koelkast.
- Geschilde asperges kan je ongekookt vier tot zes maanden in de diepvries bewaren zonder aan smaak te verliezen. Heb je ze eerst geblancheerd? Dan blijven ze twaalf maanden goed.
Nog meer aspergeweetjes!
- Wist dat je bij warm weer asperges maar liefst 10 cm per dag kunnen groeien?
- Je oogst ze als ze exact 22 cm lang zijn.
- Kraakverse asperges maken een piepend geluid als je ze ongeschild over elkaar wrijft.
- De asperge zit boordevol vitamine C en is dus de perfecte aanvulling voor een voedzame maaltijd.
- Wist je dat we bij ALDI de voorkeur geven aan lokale asperges en die voor de laagst mogelijke prijs in onze winkels leggen? Bovendien zetten we ze speciaal voor jou regelmatig in promo. Zo wordt smullen van asperges nóg leuker!
Vers op je bord
Hoe zorgt ALDI ervoor dat jij betaalbare én heerlijk verse asperges voorgeschoteld krijgt? Heel eenvoudig: we werken nauw samen met lokale telers die oog hebben voor kwaliteit. Marc Goosens van tuinbouwbedrijf Goosens Malderen gunt je een blik achter de aspergeschermen.
Asperges klaarmaken
Asperges kan je op verschillende manieren klaarmaken: koken, grillen, wokken… Weet je niet waar te beginnen? Wij helpen je op weg!
Asperges koken
Verwijder eerst het achterste ‘houterige’ deel. Ga je voor witte asperges? Schil ze eerst met een dunschiller en blijf hierbij weg van de kopjes. Groene asperges mogen meteen in de pot. Kook drie of vier minuten in gezouten water. Zet daarna het vuur af en doe het deksel op de pot. Na vijftien tot twintig minuten zijn de asperges klaar.
Asperges bakken
Gebakken asperges hebben vaak een nootachtige smaak. Zet een pan met wat vetstof op een hoog vuur. Zodra de veststof heet genoeg is, draai je het vuur omlaag en doe je de geschilde asperges in de pan. Bak goudbruin en voeg wat water toe. Zet een deksel op de pan en laat de asperges even verder garen
Asperges in de oven
Wil je witte asperges klaarmaken in de oven? Begin met ze te schillen. Bij groene asperges is dit niet nodig. Leg de asperges naast elkaar in een ovenschaal, waar je een bodempje water of bouillon in giet. Dek de asperges af met aluminiumfolie en zet ze in een voorverwarmde oven van 200 °C. Na ongeveer 20 minuten zijn ze gaar.
Gegrilde asperges
Vooral groene asperges zijn uiterst geschikt om gegrild te worden. Giet er een beetje olie over en leg ze in de grillpan op een middelhoog vuur. Draai ze regelmatig om zodat ze op tien minuten tijd rondomrond gegrild zijn. Heerlijk met wat citroensap.
Het favoriete aspergegerecht van onze versinkoper
“Van asperges word ik blij”, vertelt Maksim Van Herck, onze Category Manager Fruit & Vegetables. "Niets gaat boven heerlijke witte asperges à la flamande. Kook de asperges eerst lichtjes af en bak daarna met wat hoeveboeter en verkruimelde eieren. Werk deze klassieker af met rauwe gerookte zalm en geniet volop van de lente op je bord!” Maar zijn absolute favoriet, dat is de groene asperge. “Die moet je niet schillen, kan je rauw eten in een lekkere salade of licht koken, stomen of bakken.”
Welke wijn serveer je bij asperges?
Al die lekkere aspergerecepten, daar loopt het water je toch van in de mond! Maar welke wijn past er goed bij? Lieve Conard, onze huissommelier, helpt je graag op weg. Met onze wijnwijzer krijg jij snel en eenvoudig een voorstel voor een betaalbare wijn naar jouw smaak.
