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Salade au poulet et à l'ananas

facile

25min.

4 Portions
1 boîte d'ananas
2 filets de poulet
65 g de noix de cajou
8 cuillerées de vinaigrette au yaourt
120 g de mélange de laitue
125 g myrtilles
1 oignon rouge
4 cuillerées d'huile d'olive culinaire
0,5 cuillerée de paprika en poudre
15 g de ciboulette
1 pincée de poivre et sel
2 cuillerées d’épices pour poulet
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Versez le jus des ananas et laissez-les s'égoutter.
Pelez l'oignon et découpez-le en fines rondelles.
Disposez 30 g de mélange de laitue sur chaque assiette, puis répartissez les myrtilles et les rondelles d'oignon.
Saupoudrez les filets de poulet de poivre, d'un peu de sel et d'épices pour poulet, des 2 côtés.
Faites chauffer la poêle gril et saisissez les filets de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Retirez les filets de poulet de la poêle et détaillez-les en lanières.
Tamponnez les ananas pour les sécher et faites-les griller des deux côtés dans la poêle gril encore chaude.
Découpez-les en plus petits morceaux.
Hachez grossièrement les noix de cajou.
Répartissez le poulet, les morceaux d'ananas et les noix de cajou hachées sur la salade dans les assiettes.
Ciselez finement la ciboulette.
Garnissez chaque salade de vinaigrette au yaourt et d'huile d'olive.
Salez et poivrez légèrement et assaisonnez de paprika en poudre.
Décorez de ciboulette.
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