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Rôti de dinde farci avec carottes glacées et pommes duchesse

facile

45min.

4 Portions
1 rôti de dinde farci au pâté de figues et aux cèpes
12 pommes duchesse
6 carottes bio
1 oignon rouge
1 cuillerées de sucre cristallisé
250 ml de lait entier
1 sachet de sauce instantanée pour viande (poivre vert)
2 cuillerées de cuire et rôtir
quelques brins de persil bio frais
de l'eau (du robinet)
poivre et sel
Laissez décongeler le rôti de dinde farci.
Mettez-le dans un plat allant au four, salez et poivrez et cuisez 60 minutes au four.
Après 45 minutes, pelez les carottes et coupez-les en longues lanières.
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux.
Portez de l’eau salée à ébullition et faites cuire les carottes pendant 5 minutes.
Rincez ensuite à l'eau froide courante.
Faites revenir l'oignon rouge et les carottes dans le beurre (cuire et rôtir Bratella).
Saupoudrez le sucre cristallisé dessus et laissez cuire à feu doux.
Préchauffez la friteuse à 170 °C.
Sortez le rôti de dinde du four et enveloppez-le dans du papier alu pour le garder au chaud.
Versez la graisse de cuisson du rôti dans une casserole et chauffez.
Incorporez la sauce instantanée et le lait et assaisonnez de poivre et de sel.
Faites frire les pommes duchesse selon les instructions sur l’emballage et laissez égoutter sur une feuille de papier absorbant.
Rincez le persil.
Mettez un peu de sauce sur les assiettes.
Coupez le rôti de dinde en tranches et dressez-les à côté de la sauce.
Répartissez les morceaux de carotte et d’oignon rouge sur les assiettes et terminez avec le poivre et le persil.
Servez avec les pommes duchesse.
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