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Gâteau au fromage et aux fruits frais

facile

20min.

6 Portions
4 cuillerées de sucre cristallisé
50 g de chocolat blanc
500 g de fromage frais entier
1/2 citron
100 g de beurre de laiterie belge
250 ml de crème entière
70 g de fraises
70 g de myrtilles
70 g de framboises
100 g de spéculoos
100 g de biscuits en boîte de conservation
Émiettez les biscuits ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés.
Recouvrez un moule d'environ 20 cm de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez-le. Laissez-le se durcir au réfrigérateur.
Battez la crème entière avec le sucre cristallisé. Pressez le citron et rapez-en le zeste. Mélangez le fromage frais entier avec le zeste et le jus de citron.
Incorporez-y la crème frappée.
À l'aide d'une spatule, versez le mélange sur la base en biscuit de façon bien lisse. Laissez durcir au moins quatre heures au réfrigérateur. Le gâteau lui-même peut même y reposer une nuit entière.

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