Canapés de pain aux raisins avec du hachis végétalien et du chutney aux poires

Préchauffez le four à 180 °C. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 12 cercles dans le pain à raisins. Faites rôtir les cercles au four pendant environ huit minutes, en les retournant au bout de quatre minutes.

Pour le chutney aux poires, hachez finement l'échalote et coupez les poires en dés. Faites sauter l'échalote dans une cuillerée d'huile de tournesol. À cela, ajoutez le vinaigre, le sel, les raisins secs, les poires, le sucre et le zeste avec le jus d'une orange (50 ml de jus d'orange). Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un bon chutney. Si le chutney devient trop épais, ajoutez du jus d'orange supplémentaire.

Faites frire le hachis dans une cuillerée d'huile de tournesol, comme indiqué sur l’emballage.

Disposez le hachis sur chaque cercle de pain aux raisins et étalez un peu de chutney aux poires dessus. Terminez avec un brin de persil.