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Nouilles végétariennes

facile

40min.

4 Portions
250 g de nouilles Mie chinoises
175 g de hachis végétarien
1 pot de germes de soja
1 poivron rouge
0,5 salade iceberg
1 citron vert
1 oignon rouge
0,5 bouquet de persil
1 cuillerée d'huile de tournesol
2 cuillerées de sauce soja
1 cuillerée de pâte de curry (rouge)
3 cuillerées de sauce asiatique (sweet chili)
4 càc de mélange d'épices (gingembre)
1 pincée de poivre et sel
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Faites cuire les nouilles Mie selon les instructions figurant sur l'emballage.
Lavez le poivron et émincez-le en fines lanières.
Faites égoutter les germes de soja.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez le haché.
Saupoudrez de mélange d'épices asiatiques et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez la pâte de curry et le poivron, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Mouillez de sauce soja.
Émincez finement l'oignon rouge, la laitue iceberg et le persil, puis placez-les dans un bol.
Arrosez du jus d'un demi-citron vert.
Poivrez et salez à votre goût.
Mélangez bien.
Répartissez dans 4 assiettes.
Ajoutez les nouilles Mie et les germes de soja au haché, puis chauffez le tout en remuant.
Terminez par un peu de sauce asiatique et le jus du demi-citron vert restant.
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