Nos asperges fraîches, c’est profiter de produits abordables !
L'asperge, considérée comme l'or blanc du printemps, est un vrai classique du printemps qui doit absolument figurer sur votre liste de courses. Le printemps est la saison où l’on se régale de délicieuses asperges. Profitez-en donc pleinement lorsqu’elles se trouvent dans votre magasin ALDI !
Saviez-vous que blanches ou vertes, les asperges se cuisinent très facilement ? Nous vous inspirons avec de nombreux conseils culinaires pratiques et des faits malins.
Faits malins sur les asperges
Quand est-ce la saison des asperges ?
La saison des asperges est dépendante des températures. Lorsque le printemps est chaud, on peut obtenir des asperges dès mars ou avril, mais généralement, le pic de la saison des asperges se situe en mai et juin. À la fin du mois de juin, la saison est terminée. À partir de ce moment-là, la plante doit continuer à croître et à rassembler toutes ses forces. De cette façon, elle pourra à nouveau fournir de délicieuses asperges l’année suivante !
Éplucher des asperges en un tournemain !
Éplucher des asperges vous semble être une corvée ?
Découvrez ici à quel point c’est facile.
Que faire avec les épluchures d’asperges ?
En tant qu'experts budgétaires, nous avons évidemment un conseil budget pour vos asperges. De nombreuses personnes épluchent leurs asperges et se contentent ensuite de jeter les épluchures dans les déchets destinés au compost. Mais saviez-vous que les épluchures d’asperges sont idéales pour faire de la soupe ? Elles sont pleines de saveur ! Faites-les revenir brièvement, avec les pointes d’asperges ligneuses, dans du beurre avec de la farine, puis recouvrez de bouillon de poule. Passez le tout au tamis et régalez-vous !
Conserver les asperges tout en préservant leur qualité
- Nous conseillons d’envelopper les asperges blanches non épluchées dans un essuie de cuisine humide. Elles resteront fraîches pendant deux à quatre jours au réfrigérateur.
- Pour les asperges vertes, le mieux est de plonger leurs tiges dans de l’eau fraîche, de couvrir le tout avec un sac en plastique et de mettre le tout au réfrigérateur.
- Les asperges épluchées peuvent être conservées crues au congélateur, pendant quatre à six mois, sans perdre leur goût. Les avez-vous blanchies au préalable ? Dans ce cas, elles se conserveront pendant douze mois.
Encore plus de faits intéressants sur les asperges !
- Saviez-vous que par temps chaud, les asperges peuvent pousser jusqu’à 10 cm par jour ?
- Les asperges sont récoltées lorsqu’elles mesurent exactement 22 cm de long.
- Les asperges ultrafraiches font un bruit de crissement lorsqu’on les frotte les unes contre les autres.
- Les asperges regorgent de vitamine C, ce qui en fait le complément idéal d’un repas nutritif.
- Saviez-vous que chez ALDI, nous privilégions les asperges locales et les mettons dans nos rayons au prix le plus bas possible ? De plus, nous les mettons régulièrement en promotion spécialement pour vous. Rien de tel pour apprécier encore plus les asperges !
Fraîcheur dans l’assiette
Comment ALDI s’assure-t-il que des asperges abordables et délicieusement fraîches se trouvent dans votre assiette ? C’est très simple : nous travaillons étroitement avec des producteurs locaux qui ont le souci de la qualité. Marc Goosens de l’entreprise horticole Goosens Malderen vous donne un aperçu de ce qui se passe en coulisse.
Préparer des asperges
Les asperges peuvent être préparées de différentes manières : cuites à l’eau, grillées, au wok… Vous ne savez pas par où commencer ? Nous nous faisons un plaisir de vous aider !
Cuire les asperges à l’eau
Avant toute chose, retirez la partie arrière « ligneuse ». Vous avez choisi de préparer des asperges blanches ? Alors, vous devez d’abord les éplucher avec un économe. N’épluchez pas les têtes. Les asperges vertes peuvent aller directement dans la casserole. Faites les cuire dans de l’eau salée pendant trois ou quatre minutes. Puis, éteignez le feu et mettez le couvercle sur la casserole. Après quinze à vingt minutes, les asperges seront prêtes.
Cuire les asperges à la poêle
Les asperges poêlées ont souvent un goût de noisette. Chauffez une poêle avec un peu de matière grasse à feu vif. Lorsque la matière grasse est suffisamment chaude, baissez le feu et ajoutez les asperges épluchées à la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez un peu d'eau. Mettez un couvercle sur la poêle et laissez les asperges poursuivre leur cuisson.
Asperges cuites au four
Vous souhaitez cuire des asperges blanches au four ? Commencez par les éplucher. Ce n’est pas nécessaire pour les asperges vertes. Placez les asperges les unes à côté des autres dans un plat allant au four, dans lequel vous versez un peu d’eau ou de bouillon. Recouvrez les asperges d'une feuille d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 200 °C. Au bout d'environ 20 minutes, elles seront cuites.
Asperges grillées
Les asperges vertes peuvent parfaitement être grillées. Arrosez-les d’un peu d’huile et mettez-les dans la poêle à griller à feu moyen. Veillez à les retourner régulièrement pour qu’elles soient grillées de tous côtés en dix minutes. Un vrai délice avec un peu de jus de citron !
Le plat d’asperges préféré de notre acheteur de produits frais
"Les asperges me rendent heureux", déclare Maksim Van Herck, notre Category Manager Fruit & Vegetables. "Rien ne vaut les asperges blanches à la flamande. Faites d’abord bouillir légèrement les asperges, puis cuisez-les à la poêle avec un peu de beurre de laiterie et des œufs émiettés. Agrémentez ce classique de saumon fumé cru et profitez pleinement du printemps dans votre assiette !" Mais son plat préféré, ce sont les asperges vertes. "Il n’est pas nécessaire de les éplucher, vous pouvez les manger crues dans une belle salade ou les faire légèrement bouillir, les cuire à la vapeur ou les faire cuire au four".
Quel vin servir avec les asperges ?
Toutes ces savoureuses recettes d’asperges mettent l’eau à la bouche ! Mais quel vin se marie bien avec les asperges ? Lieve Conard, notre sommelier, se fera un plaisir de vous guider. Avec notre guide des vins, vous obtiendrez rapidement et facilement une suggestion de vin abordable adaptée à vos goûts.
