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Linsensuppe mit Speck

einfach

40Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

1 Suppengemüsepaket
400 g Linsen
150 g dicke Scheiben Speck
400 g aromatisierte Tomatenwürfel mit Paprika
2 EL Premium-Tomatenmark
1 Zehe Knoblauchzehe
4 EL kulinarisches Olivenöl
1 KL Cayennepfeffer
1 EL Currypulver
2 Würfeln fettarme Hühnerbrühwürfel
einige Biopetersilienzweige
1,5 l Wasser
1 KL Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse des Suppengemüsepakets schälen und in Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und schnippeln.
Den Speck in Streifen schneiden und in einem großen Topf ohne Fett backen.
Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Das Olivenöl im selben Topf erhitzen und das Suppengemüse und den Knoblauch kurz schmoren.
Den Cayennepfeffer und das Currypulver gemeinsam mit den aromatisierten Tomatenwürfeln und dem Tomatenmark hinzufügen.
Kurz anbacken. Das Wasser und die Brühwürfel hinzufügen.
Eine halbe Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Linsen abgießen und kurz mit Wasser spülen.
Die Suppe mixen und die gebackenen Speckstreifen und die Linsen dazugeben.
Noch kurz aufwärmen.
Die Petersilie fein hacken und die Suppe damit vollenden.
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