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Hähnchenfilet mit gegrillter Ananas

einfach

30Min.

4 Portionen
350 g Hähnchenfilet am Spieß nach orientalischer Art
eine Halbe Ananas
100 g junger Salat
200 g Snacktomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Zitronensaft
1 TL Flüssighonig
4 EL kulinarisches Olivenöl
eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer
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Die Ananas schälen, in Scheiben schneiden und den harten Kern mithilfe eines Teelöffels entfernen.
2 bis 3 Minuten an beiden Seiten in einer Grillpfanne ohne Fettstoff grillen.
Das Hähnchenfilet in einer Grillpfanne oder auf dem Grill braten. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Die Snacktomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Den Salat mit den halbierten Tomaten mischen.
Zur Zubereitung des Dressings das Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig mischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen und gegebenenfalls noch etwas Honig hinzufügen.
Den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit der gegrillten Ananas, dem Hähnchenfilet und den Frühlingszwiebeln vollenden. Mit dem Dressing beträufeln.
Tipp: Die Ananas vor dem Grillen marinieren. Dazu 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Olivenöl verwenden. Mischen, über die Ananas gießen und eine Weile stehen lassen.
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