Rumpsteak

 Das Rumpsteak ist ein zartes und mageres Stück Fleisch. Es ist kürzer und dicker als ein „normales“ Steak und daher ideal zum Braten, zum Grillen oder für Carpaccio. Das Rumpsteak ist für seinen ausgeprägten Geschmack und seine Zartheit bekannt. 

Was Sie unbedingt probieren müssen: Rumpsteak marinieren. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern die Säuren in der Marinade machen das Fleisch auch zarter. 

Übertreiben Sie es aber auf keinen Fall, damit der echte Geschmack des Fleisches erhalten bleibt. Rumpsteak mariniert man am besten mit Öl, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. 

So braten Sie das ideale Rumpsteak: 

• Das Rumpsteak eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und es auf Zimmertemperatur kommen lassen. 


• Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. 


• Das Rumpsteak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 


• Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 


• Auf jeder Seite braten. Wie lange das Rumpsteak gebraten werden muss, hängt davon ab, wie Sie es essen möchten. Für blutig, zum Beispiel, jede Seite 2 bis 3 Minuten braten, für blau nur 1 bis 2 Minuten. 


• Das Steak aus der Pfanne nehmen, aber noch nicht sofort essen. Damit Ihr Steak richtig saftig wird, empfehlen wir, es eine Weile unter Alufolie ruhen zu lassen.