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Valentinskekse mit weißer Schokolade und Cranberries

einfach

60Min.

10 Portionen
175 g Mehl
75 g Butter
50 g Kristallzucker
1 Ei
eine Prise Salz
150 g weiße Schokolade
100 g Mischung aus Schalenfrüchten und Cranberries
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Die Butter gemeinsam mit dem Vanillinzucker und dem Kristallzucker in eine Schüssel geben und alles miteinander mixen.
Das Ei und eine Prise Salz hinzugeben und erneut vermischen. Dann das Mehl nach und nach dazugeben und weiter gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie wickeln. Im Kühlschrank eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Teigrolle etwa 1 Zentimeter dick ausrollen. Mit einer herzförmigen Ausstechform Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen.
Einige Cranberries aus der Nussmischung nehmen und in kleine Stücke hacken.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Valentinskekse darin eintauchen. Mit einigen Cranberries bestreuen, solange die Schokolade noch flüssig ist.
Die Schokolade aushärten lassen, bevor Sie die Valentinskekse servieren.
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