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Spaghetti Courgetti

einfach

20Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

2 Zucchini
1 Zitrone
100 g Rucolasalat
2 Zehen Knoblauchzehen
150 g Tagliatelle
150 g Pecorino DOP
einige Biobasilikumblätter
150 g handwerklich hergestellte Butter
1 EL kulinarisches Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder Spiralschneider.
Die Tagliatelle wie auf der Verpackung angegeben garen.
In der Zwischenzeit die Zitrone halbieren, auspressen und 2 Kaffeelöffel Zesten von der Schale reiben.
Die Knoblauchzehen schälen, fein schneiden und in der Butter anbraten.
Die Teigwaren abgießen und die Zucchini, die Zesten, den Zitronensaft, die geschmolzene Butter, den Knoblauch und das Olivenöl unterrühren.
Mit dem Rucolasalat, den Basilikumblättern und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Pecorino darüber reiben.
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