1. Startpagina
  2. Lente
  3. Lamssteak met caponata en aardappelsalade

Lamssteak met caponata en aardappelsalade

Gemakkelijk

40min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

4 lamssteaks
1 aubergine
2 rode paprika’s
20 groene olijven
200 g smaaktomaatjes
3 stengels groene selder
1 courgette
300 g aardappelen
1 bio-ui
2 rode uien
1 teentje knoflook
150 g biopassata
40 g pijnboompitten
40 g pompoenpitten
40 g zwarte rozijnen
0,5 plantje biobasilicum
0,5 plantje biopeterselie
2 el azijn
3 el culinaire olijfolie
1 kl oregano
peper en zout

Bereiding

Ontdooi de lamssteaks.
Was de aubergine, selder en paprika’s en snijd in fijne reepjes.
Halveer de olijven en de smaaktomaatjes.
Pel de knoflook en de bio-ui en snijd fijn.
Stoof de ui in 1 eetlepel olijfolie en voeg er de oregano en de stukjes knoflook, paprika en selder aan toe.
Stoof 3 minuten en doe er de reepjes aubergine bij.
Laat nog 5 minuten stoven en voeg de passata, azijn, olijven, rozijnen en de helft van de tomaten toe.
Laat 15 minuten sudderen met het deksel op de pot.
Schil de aardappelen, snijd in hapklare stukken en kook gaar in gezouten water.
Schil 4 slierten van de courgette met een dunschiller en hak de peterselie fijn.
Pel de rode uien en snijd ook fijn.
Bak de lamssteaks 3 minuten aan elke kant in 1 eetlepel olijfolie.
Giet de aardappelen af en laat even afkoelen.
Meng de aardappelen met de stukjes rode ui, peterselie, pompoenpitten en de rest van de olijfolie.
Kruid af met peper en zout.
Werk de auberginemengeling af met de rest van de tomaten en blaadjes basilicum.
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof en voeg toe.
Kruid alles met peper en zout.
Snijd de lamssteaks in reepjes en dresseer op de borden met de auberginemengeling, de aardappelsalade en telkens een courgettesliert.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.