1. Startpagina
  2. Feestelijk
  3. Gevulde kwartels met gebakje van bosmengeling en champagnesaus

Gevulde kwartels met gebakje van bosmengeling en champagnesaus

Gemakkelijk

20min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

4 kwartels (gevuld)
200 g bosmengeling
1 vel bladerdeeg
2 dl champagne brut
1 sjalot
500 ml culinaire room
20 g melkerijboter
1 teentje look/knoflook
1 eetlepel fijne korrelsuiker
1 eetlepel azijn
1 blokje kippenbouillon
400 ml water
1 snuifje peper & zout

Bereiding

Haal de kwartels de avond voordien uit de diepvriezer en laat een nachtje ontdooien in de koelkast. Haal het vlees een uur voor de bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Scheur de bosmengeling in fijne repen.
Pel de knoflook en snipper fijn. Verwarm de helft van de boter in de pan en fruit het knoflookteentje. Voeg de bosmengeling toe en laat acht minuten stoven op een hoog vuur.
Kruid met peper en zout. Voeg de helft van de room toe en laat inkoken tot een dikke saus.
Steek 4 cirkels (ongeveer 12 cm diameter) uit het bladerdeeg. Neem 4 kleine taartvormen en leg er het bladerdeeg in. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven. Plaats tegelijkertijd de gevulde kwartels in een ovenschaal in de oven gedurende 35 minuten.
Haal de taartvormen uit de oven. Duw de bodem terug plat met een vork en vul met de saus van bosmengeling.
Zet nog 25 minuten in de oven.
Maak ondertussen de champagnesaus.
Breng het water aan de kook. Los de kippenbouillon erin op. Doe de resterende boter in een pan en stoof het sjalotje aan. Blus met de champagne en voeg de bouillon toe. Laat tot de helft inkoken.
Giet de rest van de room erbij en roer door. Laat weer tot de helft inkoken. Voeg de suiker en de azijn toe en roer. Kruid met peper en zout.
Serveer de gevulde kwartel met het gebakje en de champagnesaus.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.