Waarschuwing Valse waardebonnen, wedstrijden of enquêtes
  1. Startpagina
  2. Eindejaar 2019
  3. Fazantenborstfilet met saus van witte porto

Fazantenborstfilet met saus van witte porto

Gemiddeld

65min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

4 fazantenborstfilets
1 kg pommes duchesse
1 bot raapjes
1 teentje knoflook
1 sjalot
40 cl witte porto
1 kl dijonmosterd
300 ml gevogeltefond
1 blokje vetarme groentebouillon
125 ml room
110 g artisanale zachte boter
1 takje verse biotijm
1 takje verse biorozemarijn
enkele blaadjes verse platte peterselie
peper

Bereiding

Ontdooi de fazantenborstfilets.
Verdeel de gewassen raapjes in hapklare partjes.
Meng 1 blokje groentebouillon met 2 dl water en doe er 50 g boter bij.
Zet op een gemiddeld vuur en voeg de raapjes toe als het mengsel pruttelt.
Gaar boterzacht gedurende 10 minuten en giet af.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe 30 g boter in een gietijzeren pot en kleur de fazantenfilets aan, elke kant zo’n 2 minuten.
Bak vervolgens 20 minuten in de oven.
Haal uit de schaal en laat rusten onder aluminiumfolie.
Bak ondertussen de pommes duchesse in de oven zoals vermeld op de verpakking.
Doe nog 10 g boter extra in de gietijzeren pot.
Hak de knoflook en sjalot fijn. Spoel de tijm en rozemarijn.
Stoof de knoflook en de sjalot 5 minuten.
Voeg de mosterd toe, blus met porto en laat verdampen.
Voeg de fond, de tijm en de rozemarijn toe.
Laat inkoken op een laag vuurtje.
Doe het braadvocht van de fazantenborstfilets en de room bij de saus.
Breng zachtjes aan de kook.
Laat al roerend zachtjes sudderen tot de saus voldoende is ingedikt.
Haal de saus van het vuur en zeef de stukjes en de kruiden eruit.
Doe de saus weer in een pan en zet op een gematigd vuur.
Voeg 20 g boter toe en roer met een garde tot de boter gesmolten is.
De saus is nu klaar.
Snijd de filet in plakjes en bedruip met de saus.
Serveer met de pommes duchesse en de raapjes.
Werk het bord af met enkele blaadjes gespoelde peterselie en een draai van de pepermolen.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Datumselectie *

Dag van herinnering
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Aanbiedingsdag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Herinneringsbevestiging

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

Bevestiging emailadres

Bevestiging telefoonnummer

Bevestiging emailadres en telefoonnummer

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.