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Œufs écossais aux trois fromages

facile

40min.

4 Portions
4 œufs écossais
80 g d’emmental râpé
80 g de fromage à gratin râpé
80 g de mozzarella râpée
600 ml de lait demi-écrémé
3 cuillerées de farine de froment
75 g de beurre doux artisanal
½ c. à c. de noix de muscade
poivre et sel
1. Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez les œufs écossais de 25 g de beurre et enfournez-les dans un plat allant au four jusqu’à ce que la viande hachée soit bien cuite (environ 20 minutes).
2. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole, saupoudrez de farine et remuez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Mouillez progressivement avec le lait sans cesser de remuer pour lier la sauce. Laissez légèrement réduire la préparation, retirez du feu et ajoutez les fromages râpés. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel.
3. Servez avec un bon accompagnement.
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