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Raviolonis au four

facile

60min.

4 Portions
500 g de raviolonis épinards/ricotta
2 courgettes
200 g tomates cerises roma en grappe
125 g de mini mozzarella
200 g d'olives vertes
100 g de parmesan
40 g de beurre de laiterie
40 g de farine de froment
250 ml de lait demi-écrémé
1 gousse d'ail
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
de noix de muscade
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PRÉPARATIFS
Coupez les boules de mozzarella en deux. Coupez les mini tomates en deux. Détaillez les courgettes en dés de 1 cm de côté. Râpez le parmesan. Ciselez finement l'ail. Tranchez les olives vertes en rondelles.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites revenir les dés de courgette pendant 5 minutes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et l'ail, et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Faites fondre le beurre dans un poêlon. Quand il grésille doucement, versez la farine tout en mélangeant au fouet. Laissez ce roux sécher légèrement tout en le remuant, puis versez le lait. Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce bien homogène. Saupoudrez généreusement de sel, de poivre et de noix de muscade. Retirez le poêlon du feu. Ajoutez le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'il ait totalement fondu.
Cuisez les raviolonis.
Versez sur les raviolonis les dés de courgette, les tomates et la sauce. Mélangez bien.
Transférez le tout dans un plat à four, et répartissez les demi-boules de mozzarella ainsi que les rondelles d'olives sur le dessus.
Faites cuire une vingtaine de minutes dans le four préchauffé.
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