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Crème de radis

facile

30min.

4 Portions
4 bouquet de radis
2 oignons
3 pommes de terre
100 ml de crème
1 cuillerée d'huile d'olive culinaire
1 cube de bouillon de légumes
0,5 bouquet de persil
100 g de Roquefort
1 l d'eau
1 pincée de poivre et sel
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Lavez les radis, retirez-en la verdure et les radicelles et coupez-les en deux. Réservez 8 radis avec leur verdure pour la décoration.
Lavez le persil.
Pelez et découpez les oignons et les pommes de terre en gros morceaux.
Mettez l'huile d'olive dans une casserole et faites-y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de pomme de terre, les demi-radis et l'eau ainsi que le cube de bouillon de légumes.
Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
Mixez en un potage bien lisse et poivrez et salez à votre goût.
Coupez les 8 radis qui restent et retirez-en la verdure et les radicelles. Gardez quatre belles feuilles pour la décoration.
Morcelez le Roquefort et mélangez-le à la soupe chaude.
Versez le potage dans des bols et décorez chacun d'un trait de crème, d'un demi-radis, d'une feuille et d'un brin de persil juste avant de servir.
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