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Spring quinoa bowl

facile

20min.

4 Portions
80 g de quinoa
40 g d'amandes
4 œufs
1 boîte de petits pois
1 avocat
1 bouquet de radis
1 poignée de roquette
4 cuillerées de maïs doux
1 pot de haricots verts
8 tomates saveur
1 citron
1 cuillerée de miel liquide
4 cuillerées d'huile d'olive culinaire
100 g de dés de jambon cuit
1 pincée de poivre et sel
Cuisez le quinoa suivant les instructions figurant sur l'emballage.
Faites cuire les œufs 5 minutes dans de l'eau bouillante et rincez-les sous l'eau froide. Écalez les œufs cuits et coupez-les en deux.
Pressez le citron. Hachez grossièrement les amandes.
Faites égoutter les petits pois, les haricots et le maïs et rincez-les à l'eau froide.
Lavez les radis, retirez-en la verdure et coupez-les en deux.
Lavez les tomates et coupez-les en deux.
Coupez l'avocat en deux, enlevez son noyau et émincez-le en fines tranches.
Mouillez les tranches d'avocat avec la moitié du jus de citron pour éviter qu'elles brunissent.
Mélangez le miel, l'huile d'olive et le reste du jus de citron en une sauce.
Répartissez entre 4 bols le quinoa, puis tous les ingrédients préparés, la roquette et les dés de jambon.
Poivrez et salez, puis ajoutez la sauce faite maison.

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