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Salade de poulet aux raisins noirs, aux canneberges et aux noix de pécan

facile

35min.

2 Portions
2 ciabattas
1 filet de poitrine de poulet
4 cuillerées de yaourt à la grecque
8 tranches de lard petit-déjeuner maigre
1 citron
2 tiges de céleri vert
1 oignon rouge
1 avocat
1 laitue pommée
12 raisins noirs sans pépins
40 g de noix de pécan
30 g de canneberges
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
poivre et sel
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Décongelez le filet de poitrine de poulet.
Préchauffez le four à 200 °C.
Humidifiez les ciabattas avec quelques gouttes d'eau et mettez-les au four préchauffé pendant 20 minutes.
Pressez le citron, mélangez la moitié du jus avec le yaourt et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Coupez le filet en fines lamelles et faites-le frire dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez le céleri et coupez-le en fines tranches.
Coupez l'oignon rouge en demi-lunes.
Coupez la chair de l'avocat en fines tranches et arrosez avec le reste du jus de citron.
Hachez ensuite grossièrement les noix de pécan.
Lavez la laitue pommée et les raisins.
Coupez les raisins en deux et faites revenir les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Badigeonnez l'intérieur des ciabattas avec le mélange de yaourt et remplissez avec le reste des ingrédients.
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