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Salade de lentilles, poivron grillé et toast de fromage de chèvre

facile

20min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

2 poivrons rouges
200 g de lardons nature
35 g de noisettes bio
390 g de lentilles
2 cuillerées d'huile d'olive
1 cuillerées de paprika en poudre
1 pomme Jonagold
4 tranches de pain de mie
100 g de fromage de chèvre nature
4 verres de vin blanc sicilien

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les poivrons en deux et retirez-en les graines.
Placez-les, côté coupé en bas, sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et faites-les griller 40 minutes dans le four préchauffé.
La peau des poivrons va noircir.
Sortez les poivrons grillés du four et mettez-les dans un sachet plastique que vous fermez hermétiquement. Laissez reposer une heure.
Quand les poivrons ont totalement refroidi, vous pouvez en retirer la peau noircie très facilement.
Détaillez les poivrons pelés et grillés en lanières.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis laissez-les refroidir sur un essuie-tout.
Hachez les noisettes, puis faites-les aussi griller dans une poêle sans matière grasse.
Découpez la pomme en fines tranches.
Mélangez ensemble les lentilles, l'huile d'olive et le paprika en poudre.
Incorporez aux lentilles les lanières de poivron, les lardons, les noisettes hachées et la pomme.
Toastez le pain et enduisez-le de fromage de chèvre.
Servez la salade de lentilles accompagnée de toast au fromage de chèvre et de vin blanc sicilien.
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