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Petite salade saumon/cabillaud

facile

20min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

1 citron
2 citrons verts
1 cuillerées d'huile de tournesol
200 g de filet de saumon frais
200 g de filet de cabillaud
1/2 fenouil
1/2 concombre
1 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
quelques brins de ciboulette
quelques brins de persil bio
pincée de poivre de Cayenne
1/2 avocat
8 toasts melba bio
1/2 poivron rouge

Préparation

Amenez un fond d’eau à ébullition dans une casserole fermée.
Découpez le saumon et le cabillaud en cubes et placez-les dans un panier vapeur ou un récipient plus petit percé de trous.
Disposez le panier vapeur au-dessus du niveau d’eau dans la casserole, refermez bien celle-ci et laissez le poisson étuver pendant 3 minutes.
Sortez délicatement le poisson de la casserole. Arrosez-le du jus des citrons verts et du citron.
Détaillez le fenouil, le concombre et le poivron rouge en très petits dés et ajoutez ceux-ci au poisson.
Émincez très finement l’ail et l’oignon rouge et ajoutez-les également au poisson.
Ciselez finement la ciboulette et le persil et mélangez-les avec les légumes, le jus et le poisson.
Saupoudrez de poivre de Cayenne, puis ajoutez l’huile de tournesol.
Découpez l’avocat en morceaux et répartissez ceux-ci sur le poisson étuvé.
Servez accompagné du toast melba.
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