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Petits pains multicéréales, épinards et rillettes de poisson

facile

20min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

4 petits pains multicéréales
100 g d'épinards frais
150 g de rillettes de poisson (saumon)
100 g de saumon fumé
30 g de noix de cajou non salées
3 cuillerées d'emmental râpé
1 cuillerée de yaourt nature à la grecque
1 citron
2 tiges de ciboulette
100 ml de crème entière
1 gousse d'ail
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 pincée de poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.
Faites cuire les petits pains de 8 à 10 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, réalisez la garniture aux épinards.
Pelez l'ail.
Réservez quelques feuilles d'épinards et mettez le reste dans un mixeur.
Ajoutez l'ail, l'emmental, les noix de cajou, le yaourt et l'huile d'olive.
Mixez en une masse homogène et poivrez légèrement.
Battez la crème au fouet et incorporez-la aux rillettes de poisson, de même qu'1 cuillerée de jus de citron frais.
Découpez le saumon fumé en lanières.
Réservez-en une partie et mélangez le reste aux rillettes.
Coupez les petits pains en deux et tartinez une couche de garniture aux épinards sur chaque moitié.
Décorez de quelques feuilles d'épinards.
Ensuite, étalez une généreuse couche de rillettes.
Garnissez des dernières lanières de saumon, d'un peu de ciboulette et de poivre.
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