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Crêpes aux flocons d'avoine

moyen

40min.

4 Portions
180 g de flocons d'avoine
2 bananes
2 œufs
350 ml de lait de soja
110 g de sucre grain fin
50 g noisettes
50 g d'amandes
50 g de noix de cajou
50 g cerneaux de noix
2 pommes Jonagold
600 g de yaourt nature grec
160 g de minibarres de chocolat noir
2 dl d'eau
2 cuillerées de cuire et rôtir
60 g de beurre doux artisanal
Mélangez ensemble les flocons d'avoine, les bananes, les oeufs, le lait de soja et 60 g de sucre fin en une pâte à crêpes.
Hachez grossièrement les noisettes, les amandes, les noix et les noix de cajou bio.
Faites-les griller dans une poêle sans matière grasse.
Mettez un fond de "cuire et rôtir" dans une poêle et laissez devenir très chaud.
Faites cuire la pâte en crêpes.
Découpez les pommes en tranches.
Enduisez-les des deux côtés de beurre artisanal et du reste de sucre fin.
Faites cuire les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
Mettez ensemble, dans un bol, le chocolat et l'eau.
Faites chauffer doucement dans le four à micro-ondes ou dans un poêlon, jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Mélangez en un coulis bien lisse.
Servez les crêpes aux flocons d'avoine accompagnées de pommes caramélisées, de fruits secs grillés, de yaourt nature grec et de coulis de chocolat.

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