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Sauce dip artichaut-citron

facile

15min.

4 Portions
1 pot cœurs d'artichauts
200 g de fromage à la crème
25 g de parmesan
1 paquet de pizzini au romarin
1 citron
1 gousse d'ail
10 g de persil
1 pincée de poivre et sel
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Lavez le citron, râpez un peu de son zeste et réservez-le.
Pressez le citron jusqu'à l'obtention de 3 cuillerées de jus.
Épluchez l'ail.
Retirez les coeurs d'artichaut de l'huile et mettez-les dans le blender.
Ajoutez l'ail épluché, le fromage à la crème, le parmesan et le jus de citron.
Mixez en une masse homogène. De petits morceaux d'artichaut peuvent rester visibles : cela donne une belle texture à la sauce dip.
Poivrez et salez à votre goût.
Transvasez la sauce dip dans un ravier.
Ciselez finement la plus grosse partie du persil et ajoutez-la à la sauce, de même que le zeste de citron. Mélangez bien.
Décorez de quelques feuilles de persil et servez accompagné des pizzini.
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