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Brunch à l'italienne

facile

30min.

3 Portions
250 g tomates en grappe
1 courgette
1 aubergine
1 mélange de poivrons
1 plant de basilic frais
200 g olives fraîches
150 g tomates séchées
70 g de roquette
1 bloc de parmesan
125 g de mini mozzarella
3 cuillerées de pignons de pin
1 salami italien
150 g de prosciutto
150 g de bruschetta
3 pains à panini
de garniture pour bruchetta
d'antipasti
de grissotti
de fougaces
4 cuillerées d'huile d'olive
4 cuillerées de vinaigre balsamique
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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Tranchez la courgette et l'aubergine en rondelles. Coupez les poivrons en morceaux.
Faites chauffer une poêle grill. Versez-y 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faites griller les légumes. Salez et poivrez.
Préparez la salade:
coupez les tomates en deux et les olives en rondelles.
Placez la roquette dans une assiette profonde. Ajoutez les boules de mozzarella, les tomates, les pignons de pin et les olives. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
Placez tous les ingrédients à table et savourez ce délicieux brunch à l'italienne.
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