0 Liste D'achats
Localisateur de magasins
  1. Page d'accueil
  2. Fin d'année 2019
  3. Steak de cerf avec potiron et sauce au vinaigre balsamique et au chocolat

Steak de cerf avec potiron et sauce au vinaigre balsamique et au chocolat

facile

60min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

4 steaks de cerf
4 gratins dauphinois
250 g de potiron bio
200 g de mélange de champignons coupés
3 échalotes
400 ml de fond de gibier liquide
150 ml de vinaigre balsamique bio
80 g de chocolat noir
375 ml de porto
80 g de beurre
une poignée de persil plat frais
poivre et sel

Préparation

Laissez décongeler les steaks de cerf.
Préchauffez le four à 185 °C.
Épluchez les échalottes et coupez-les finement.
Faites blondir les échalottes dans 20 g de beurre.
Ajoutez le porto et le vinaigre balsamique et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Ajoutez le fond et laissez épaissir 20 minutes.
Coupez le potiron en deux, épluchez-le, retirez-en les graines et coupez-le en fines tranches.
Cuisez 15 minutes dans de l'eau salée.
Égouttez et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
Rincez le persil.
Poivrez et salez les steaks de cerf des deux côtés.
Saisissez-les des deux côtés dans 50 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Saisissez le mélange de champignons dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Cuisez les gratins dauphinois 40 minutes dans le four préchauffé.
Retirez les steaks de cerf de la poêle et laissez reposer.
Ajoutez la graisse de cuisson des steaks de cerf et le chocolat à la sauce.
Remuez bien avec un fouet, mais ne portez plus à ébullition.
Tamisez la sauce et versez-en une cuillerée sur chaque assiette.
Coupez les steaks de cerf en tranches et déposez-les sur la sauce.
Répartissez le mélange de champignons sur les assiettes.
Terminez avec les dés de potiron et le persil.
Servez avec les gratins dauphinois.

La paire parfaite

Châteauneuf-du-Pape AOP 'Les Clefs du Paradis'

Châteauneuf-du-Pape AOP 'Les Clefs du Paradis'

15.99
75 cl 21,32/l
Châteauneuf-du-Pape AOP 'Les Clefs du Paradis'
* Textes marqués d'un astérisque et mentions légales
*
Veuillez noter que, contrairement à notre assortiment disponible en permanence, les articles d'action ne sont disponibles qu'en quantités limitées. Ils peuvent donc être épuisés peu de temps après le début de la promotion, c.-à-d. le matin du premier jour de la promotion.
**
Veuillez noter que ces articles ne sont disponibles qu'en quantités limitées. Ils peuvent donc être épuisés à certains moments de la promotion.
***
Cet article n'est pas disponible dans tous les magasins.
ALDI Newsletter

Saisissez vos données et ne manquez aucune de nos offres.

Rappel pour

Erreur ! Malheureusement, une erreur s'est produite. Veuillez réessayer plus tard.

Souhaitez-vous recevoir une alerte de notre part lorsque l'article est disponible ? *

Sélection de date *

Jour du rappel
Deux jours avant
Un jour avant
Le jour de l'action
Heure
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Veuillez remplir ce champ.

Pour information
  • Pour utiliser notre service de rappel gratuit, vous devez vous authentifier la première fois que vous l'utilisez. Veuillez suivre la procédure suivante : Veuillez entrer votre adresse e-mail et/ou votre numéro de téléphone portable et cliquer sur "Activer le rappel". Vous recevrez un lien d'activation en fonction du service sélectionné (e-mail, SMS). Dans l'étape suivante, vous appelez ce lien et activez ainsi le service de rappel. Aucune autre authentification n'est requise pour toute utilisation ultérieure.
  • Veuillez remplir au moins les champs marqués d'un *.
  • Pour transmettre ce formulaire, vous devez activer l'acceptation des cookies dans les paramètres de sécurité de votre navigateur.
  • L'envoi d'un SMS n'est possible que vers le réseau mobile belge.
  • Le rappel ne peut être envoyé que si la date sélectionnée est ultérieure et si vous avez authentifié avec succès votre adresse e-mail ou votre numéro de téléphone portable.
  • Votre adresse e-mail et votre numéro de téléphone portable seront stockés à des fins de transmission, pour envoyer le rappel pour l'article sélectionné et à des fins d'autentification pour les futurs rappels dans le cadre de ce service. Vous pouvez vous désinscrire/supprimer vos données à tout moment par le biais de la page"Se désabonner du service de rappel". Veuillez noter que l'activation du service de rappel n'est autorisée que si vous êtes le destinataire vous-même.

L'action est déjà disponible en magasin. La fonction de rappel a donc été désactivée.

Veuillez noter que, contrairement à notre assortiment disponible en permanence, les articles d'action ne sont disponibles qu'en quantités limitées. Ils peuvent donc être épuisés peu de temps après le début de la promotion, c.-à-d. le matin du premier jour de la promotion.

Rappel activé !

Confirmation de rappel

Vous recevrez votre rappel le ${date} à ${time} heures.

Confirmation d'adresse E-mail

Confirmation du numéro de téléphone

Confirmation d'adresse E-mail et du numéro de téléphone

Nous vous enverrons encore un message électronique pour confirmer votre adresse e-mail. Veuillez cliquer sur le lien dans le message. Si la page de confirmation ne s'ouvre pas, veuillez copier le lien et le coller dans votre navigateur.

Nous vous enverrons encore un message par SMS pour confirmer votre numéro de téléphone. Veuillez appeler le lien dans le message.

Nous vous enverrons encore un message par e-mail et par SMS pour confirmer votre adresse e-mail et votre numéro de téléphone. Veuillez cliquer sur le lien dans le message.