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Huîtres avec une sauce aux radis

Huîtres avec une sauce aux radis

facile

30min.

4 Portions
1 tige de céleri
5 g de persil
5 g de menthe
1 cuillerées de miel
1 cuillerées d'huile d'olive extra
12 huîtres de Zélande
8 radis
2 oignons nouveaux
2 citrons verts
une pincée de poivre
une pincée de sel
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Coupez les radis en petits dés. Mélangez le jus de citron vert au miel, au persil et à un trait d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mettez les radis dans la marinade et laissez mariner une nuit.
Coupez le céleri en lamelles fines. Ouvrez les huîtres, délogez la chair et placez les huîtres avec leurs coquilles sur un lit de glaçons. Placez la sauce au radis à la cuillère sur la chair des huîtres et terminez avec la menthe, les oignons nouveaux et le poivre.
Astuce : un contrôle de qualité à faire soi-même ? Les huîtres sont fraîches lorsqu'elles sont fermées. Si la coquille est entrouverte, tapez-la légèrement. Si la coquille se referme, l'huître peut être consommée !
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