ALDI, le choix malin
NL
FR
DE
0 Liste de courses
Localisateur de magasins
Nos dépliants
  1. Page d'accueil
  2. Recettes
  3. Festif
  4. Filet mignon façon Wellington avec sauce bordelaise, purée de patates douces et oignons nouveaux rôtis

Filet mignon façon Wellington avec sauce bordelaise, purée de patates douces et oignons nouveaux rôtis

facile

130min.

4 Portions
600 g de filet de porc ardennais
6 tranches de jambon Serrano Gran Reserva
1 feuille de pâte feuilletée
500 g de mélange forestier
1 kg de patates douces
8 oignons nouveaux
2 cuillerées de moutarde de Dijon
un filet de Rioja Gran Reserva 'Epulum'
1 oignon
1 œuf
100 g de beurre
1 échalote
15 cl de crème culinaire
une pincée de thym
une pincée de romarin
1 gousse d'ail
un cube de bouillon de bœuf dégraissé
un filet d'huile d'olive extra
une pincée de poivre
une pincée de sel
Envoyer par mail
Préchauffez le four à 180 °C.
Hachez finement le mélange forestier.
Mettez 25 g de beurre dans une poêle et saisissez le filet mignon de chaque côté.
Retirez-le de la poêle et enduisez-le de moutarde.
Faites revenir le mélange forestier finement haché dans la même poêle.
Prenez un morceau de film alimentaire et posez 5 tranches de jambon Serrano dessus en les faisant se chevaucher. Saupoudrez le jambon Serrano avec le mélange forestier rôti.
Posez le filet mignon dessus. Enroulez fermement à l'aide du film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Épluchez les patates douces. Laissez cuire pendant 20 minutes. Réduisez en purée et ajoutez la crème et 25 g de beurre. Poivre et salez la purée.
Déroulez la pâte feuilletée. Sortez le filet mignon du film alimentaire et déposez-le sur la pâte feuilletée. Battez l'œuf. Badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf. Enroulez le filet mignon dans la pâte feuilletée et repliez les extrémités.
Recouvrez de papier sulfurisé une plaque de four. Placez le filet mignon côté couture vers le bas et badigeonnez avec l'œuf battu. Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites revenir l'échalote dans 25 g de beurre. Ajoutez le thym et le romarin. Déglacez avec le vin rouge et faites réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que la moitié du liquide. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Pour obtenir un mélange bien brillant, incorporez progressivement 25 g de beurre froid.
Faites griller l'oignon nouveau dans une poêle à griller. Retirez le filet mignon du four et coupez-le en tranches d'environ 2 centimètres. Garnissez votre assiette d'une touffe de purée de patates douces, dressez une tranche de filet mignon sur la purée et terminez par l'oignon nouveau et un filet de sauce bordelaise.
Envoyer par mail
Rappel pour
Erreur ! Malheureusement, une erreur s'est produite. Veuillez réessayer plus tard.

Souhaitez-vous recevoir une alerte de notre part lorsque l'article est disponible ?

Sélection de date

Jour du rappel
Deux jours avant
Un jour avant
Le jour de l'action
Heure
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Pour information
  • Pour utiliser notre service de rappel gratuit, vous devez vous authentifier la première fois que vous l'utilisez. Veuillez suivre la procédure suivante : Veuillez entrer votre adresse e-mail et/ou votre numéro de téléphone portable et cliquer sur "Activer le rappel". Vous recevrez un lien d'activation en fonction du service sélectionné (e-mail, SMS). Dans l'étape suivante, vous appelez ce lien et activez ainsi le service de rappel. Aucune autre authentification n'est requise pour toute utilisation ultérieure.
  • Veuillez remplir au moins les champs marqués d'un *.
  • Pour transmettre ce formulaire, vous devez activer l'acceptation des cookies dans les paramètres de sécurité de votre navigateur.
  • L'envoi d'un SMS n'est possible que vers le réseau mobile belge.
  • Le rappel ne peut être envoyé que si la date sélectionnée est ultérieure et si vous avez authentifié avec succès votre adresse e-mail ou votre numéro de téléphone portable.
  • Votre adresse e-mail et votre numéro de téléphone portable seront stockés à des fins de transmission, pour envoyer le rappel pour l'article sélectionné et à des fins d'autentification pour les futurs rappels dans le cadre de ce service. Vous pouvez vous désinscrire/supprimer vos données à tout moment par le biais de la page"Se désabonner du service de rappel". Veuillez noter que l'activation du service de rappel n'est autorisée que si vous êtes le destinataire vous-même.

L'action est déjà disponible en magasin. La fonction de rappel a donc été désactivée.

Veuillez noter que, contrairement à notre assortiment disponible en permanence, les articles d'action ne sont disponibles qu'en quantités limitées. Ils peuvent donc être épuisés peu de temps après le début de la promotion, c.-à-d. le matin du premier jour de la promotion.

Rappel activé !

Confirmation de rappel

Vous recevrez votre rappel le ${date} à ${time} heures.

Confirmation d'adresse E-mail

Confirmation du numéro de téléphone

Confirmation d'adresse E-mail et du numéro de téléphone

Nous vous enverrons encore un message électronique pour confirmer votre adresse e-mail. Veuillez cliquer sur le lien dans le message. Si la page de confirmation ne s'ouvre pas, veuillez copier le lien et le coller dans votre navigateur.

Nous vous enverrons encore un message par SMS pour confirmer votre numéro de téléphone. Veuillez appeler le lien dans le message.

Nous vous enverrons encore un message par e-mail et par SMS pour confirmer votre adresse e-mail et votre numéro de téléphone. Veuillez cliquer sur le lien dans le message.

regions.regionSwitchHeadline

regions.regionSwitchText
regions.regionSwitchTextExplicitSwitch