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Filet de pintade avec risotto d'orzo et pleurotes

facile

40min.

4 Portions
4 filets de pintade
300 g de pâtes à la grecque
250 g de pleurotes
250 g de champignons
1 cube de bouillon de poule dégraissé
10 cuillerées d'huile d'olive
8 quelques brins de thym bio frais
poivre et sel
LE RISOTTO D'ORZO
Coupez les champignons en gros morceaux.
Mettez-les avec les 4 brins de thym et le cube de bouillon dans un poêlon.
Ajoutez de l'eau, poivrez, salez et faites bouillir.
Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Retirez le thym de l'eau, retirez la casserole du feu et mélangez le bouillon avec un mixeur plongeur.
Ajoutez de l'eau si le goût est trop fort.
Faites revenir les pâtes grecques (orzo) comme indiqué sur l'emballage.
Égouttez et ajoutez le mélange de champignons.
LES FILETS DE PINTADE ET LES PLEUROTES
Faites cuire les filets de pintade de tous les côtés dans 6 cuillerées d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez-les cuire à feu doux.
Dans une autre poêle, faites revenir les pleurotes dans 4 cuillerées d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
LA FINITION
Coupez les filets de pintade en tranches.
Répartissez les pâtes grecques dans les assiettes.
Disposez quelques tranches de filet de pintade et quelques pleurotes dessus.
Terminez avec le reste du thym et assaisonnez de poivre.
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