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Salade de quinoa estivale avec spare-ribs marinés

facile

35min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

spare-ribs marinés classiques
0,5 boîte de mendiants « classic »
1 sachet de quinoa
1 plant de persil
1 bouquet de radis
2,5 tomates
3 d'oignons de printemps
1 citron vert
d'huile d'olive extra
moulin à épices Hot and Spicy
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Préparation

Mettez le quinoa avec la double quantité d'eau dans une casserole et portez l’eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, diminuez le feu. Remuez régulièrement jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Le quinoa est prêt lorsqu’il est translucide.
Coupez les oignons de printemps en fines rondelles, les radis en morceaux ou en rondelles et les tomates en dés.
Gardez un peu de persil pour la garniture et hachez finement le reste. Pressez le citron vert et hachez finement le mélange de noix et les raisins secs.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa avec le persil, les tomates, les oignons de printemps, le mélange de noix hachées et les radis. Ajoutez du jus de citron et de l’huile d'olive extra selon votre goût et assaisonnez avec du poivre et du sel.
Recouvrez le tout et mettez-le quelques instants au réfrigérateur.
Grillez les spare-ribs des deux côtés et servez-les avec la salade de quinoa.
Terminez en assaisonnant de poivre moulu, de mélange d’épices Hot and Spicy et en garnissant avec quelques tranches de citron vert et le reste du persil.
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