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Tarte au limoncello

facile

220min.

6 Portions
150 g de biscuits italiens aux amandes
3 cuillerées de crema di limoncello
6 œufs bio
220 g de cassonade
500 g de ricotta
90 g d'amandes bio
3 cuillerées de sucre grain fin
2 citrons bio
70 g (pour la tarte) de beurre doux artisanal
30 g (pour le moule) de beurre doux artisanal
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Préchauffez le four à 160 °C.
Faites fondre 70 g de beurre à feu très doux et réservez-le.
Prenez un moule à charnière avec un diamètre de +/- 20 cm.
Graissez-le avec 30 g de beurre et couvrez-le de papier de cuisson.
Broyez les biscuits italiens à l’aide du robot ménager et mélangez-les avec le beurre fondu.
Disposez le mélange dans le moule à charnière, répartissez et pressez bien.
Râpez le zeste des citrons. Réservez-le.
Coupez les citrons en 2 et pressez-les.
Broyez les amandes à l’aide du robot ménager pour obtenir une poudre fine.
Moulez le sucre grain fin en sucre impalpable.
Battez les œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils forment une masse mousseuse.
Ajoutez la ricotta, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre d’amandes et la crema di limoncello et mélangez pour obtenir un mélange lisse.
Versez-le dans le moule à charnière.
Mettez la tarte au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes.
Sortez la tarte du four, laissez refroidir et enlevez du moule.
Saupoudrez de sucre impalpable.
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