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Cheese-cake avec pâte de noisettes

facile

20min.

8 Portions
150 g de pâte à tartiner aux noisettes
125 g de spéculoos
50 g de chocolat fondant
3 cuillerées de fantaisie au cacao maigre
600 g de fromage à la crème
4 œufs bio
150 g sucre cristallisé
1 càc de sucre à la vanilline
60 g de beurre doux artisanal
100 ml de crème entière
quelques framboises
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Préchauffez le four à 175 °C.
Hachez finement les spéculoos et mélangez-les à la fantaisie au cacao maigre.
Faites fondre le beurre et mélangez aux spéculoos hachés.
Couvrez le moule à charnière avec une feuille de papier sulfurisé et étalez le mélange de spéculoos sur le fond.
Mettez-le au four pendant douze minutes.
Retirez le moule à charnière du four et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat dans la crème à feu doux en remuant sans cesse.
Retirez le chocolat fondu du feu et ajoutez-y la pâte à tartiner aux noisettes.
Mélangez le fromage à la crème avec le sucre et le sucre à la vanilline.
Ajoutez les œufs un par un.
Mixez le tout avec le mélange de chocolat et versez dans le moule à charnière.
Enfournez une nouvelle fois le moule à charnière et faites cuire le cheese-cake pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
Laissez refroidir, retirez-le délicatement du moule à charnière et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Servez avec les framboises.
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