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Fleurettes de chou-fleur croustillantes avec du riz

facile

40min.

4 Portions
500 g de chou-fleur
200 g de riz bio complet Fairtrade
4 oignons nouveaux
1 citron vert
2 cm de gingembre
2 gousses d'ail
40 g de farine de blé
1 cuillerées de liant pour sauces
2 cuillerées d'huile de sésame
2 cuillerées de miel
2 cuillerées de sauce soja
1 càc de sauce sriracha
1 cuillerées d'épices pour wok five spices
bouquet de coriandre
pincée de sel
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Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le chou-fleur en fleurettes. Mélangez dans un bol la farine, le liant pour sauces, 80 ml d'eau, 1 cuillerée d'huile de sésame, 1 cuillerée d'epices pour wok et une pincée de sel. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et roulez les fleurettes de chou-fleur dans le mélange. Placez les fleurettes sur la plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 20 minutes. Retournez les fleurettes à mi-cuisson.
Pour préparer la sauce, pressez l'ail et râpez finement le gingembre. Chauffez la cuillerée d'huile de sésame restant dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le gingembre. Ajoutez la sauce soja, le miel, le jus d'un demi-citron vert et la sauce sriracha. Laissez mijoter pendant cinq minutes.
Entretemps, cuisez le riz selon les instructions sur l'emballage. Coupez les oignons nouveaux en anneaux.
Retirez les fleurettes de chou-fleur du four et roulez-les dans la sauce. Remettez-les sur la plaque de cuisson et faites-les cuire encore cinq minutes.
Répartissez le riz cuit sur quatre bols et disposez les fleurettes de chou-fleur sucrées dessus. Terminez avec les oignons nouveaux, la coriandre et quelques quartiers de citron vert.
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