Les carottes de couleur permettent d'ajouter facilement une touche de gaieté à votre menu. Les spécimens violets et jaunes ont un goût un peu plus sucré que la variété orange plus familière.
Cuisiner des carottes de couleur pendant les fêtes ? Quelle bonne idée ! Étuvées ou glacées, et surtout accompagnées d'un délicieux morceau de gibier, ces légumes sont synonymes de succès garanti. Ou pourquoi pas un filet de canard aux champignons forestiers accompagné de carottes de couleur préparées au four ? Délicieux ! Et le rôti de dinde farci avec carottes glacées et pommes duchesse mettra à coup sûr l'eau à la bouche de tous vos invités.
Saviez-vous que les carottes jaunes, violettes et blanches étaient plus populaires que les carottes orange à l'époque médiévale ? Ce n'est qu'à partir du 17e siècle, avec l'arrivée au pouvoir de Guillaume d'Orange, que la variété orange a commencé à se développer. En l'honneur de sa famille, les producteurs de carottes ont choisi de ne cultiver que des carottes orange.
Conseils malins :
Vous voulez donner un air de fête à vos carottes ? Glacez-les ! Blanchissez d'abord brièvement les carottes. Faites fondre du beurre dans une poêle, mettez les carottes dedans et badigeonnez-les d'une cuillerée de miel. Ajoutez un peu de jus de citron ou d'orange selon votre goût. Laissez cuire les carottes pendant environ 20 minutes en remuant fréquemment.
Sans fane, les carottes se conservent environ 1 à 2 semaines dans un endroit sec, en dehors du réfrigérateur. Vous souhaitez savourer vos carottes encore plus longtemps ? Découvrez rapidement notre astuce.
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