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Le goût de la mer

Les moules ont la cote dans notre pays de fins gourmets. Il y a toujours comme une ambiance de fête lorsque la casserole de moules fumante arrive à table. La chair moelleuse et veloutée de la moule renferme le goût salé de la mer.

Les moules savoureuses sont désormais disponibles dès le début de l’été jusqu’au début du printemps de l’année suivante. Ainsi, vous pouvez en profiter longtemps. Et vous pouvez les préparer en un rien de temps. Parce que vous n’avez pratiquement pas besoin de les nettoyer. Il suffit de les rincer à l’eau froide. Après seulement dix minutes de cuisson à feu vif, elles s’ouvrent et votre festin peut commencer.

Vous souhaitez en profiter au maximum ? Alors lisez les conseils ci-dessous ou laissez-vous inspirer par nos délicieuses recettes à base de moules. Ou faites le quiz sur les moules : découvrez la différence entre fake news et les faits réels sur ce champion du goût de la cuisine belge.

Nos produits à base de moules

Moules de Zélande fraîches "Super"

GOLDEN SEAFOOD®

Moules de Zélande fraîches "Super"

4.99
2 kg 2,50/kg
Moules de Zélande fraîches "Super"
Moules de Zélande fraîches "Jumbo"

GOLDEN SEAFOOD®

Moules de Zélande fraîches "Jumbo"

4.79
1 kg 4,79/kg
Moules de Zélande fraîches "Jumbo"
Légumes pour moules

ALL SEASONS®

Légumes pour moules

0.99
400 g 2,48/kg
Légumes pour moules
Sauce pour moules

REGALO®

Sauce pour moules

0.99
140 ml 7,07/l
Sauce pour moules

Délicieux avec...

PRIMO FRIES®

Frites 9/9

1.79
2.5 kg 0,72/kg
Frites 9/9

DÉLIPAIN®

Petits pains empereur, 4 pcs

0.69
4 pcs
Petits pains empereur, 4 pcs
Vin blanc sicilien

BALLATURI®

Vin blanc sicilien

4.29
75 cl 5,72/l
Vin blanc sicilien

BUVAL®

Pils, 6 pcs

1.99
6 x 25 cl 1,33/l
Pils, 6 pcs
Mosselpot

Conseils de préparation

  • Donnez de la place et de la chaleur aux moules. Utilisez une grande casserole pour qu’elles s’ouvrent facilement. Choisissez une casserole à fond fin et couvercle. Portez le tout à ébullition à feu vif. Ainsi, vos moules seront cuites en 10 minutes.
  • Quand vos moules sont-elles complètement cuites ?  Vous verrez cela tout de suite. Dès que les coquilles sont complètement ouvertes pendant la cuisson à feu vif, vous pouvez les retirer de la cuisinière et les servir immédiatement. Cela garde la chair veloutée et délicieusement tendre.
  • La recette de base. Faites mijoter brièvement un sachet de légumes de moules précoupés, ou coupez vous-même de l’oignon, du poireau et/ou du céleri et faites mijoter le tout avec un peu de laurier. Déposez les moules dessus et saupoudrez-les de poivre. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et dégagent toute leur saveur.
  • Envie d’une sensation gustative supplémentaire ?  En plus du poivre, vous pouvez certainement ajouter un ingrédient supplémentaire pour rendre les moules encore plus délicieuses. Un trait de vin blanc ou même de la bière. Vous pouvez également ajouter de la crème. Ou même un morceau de Roquefort. Délicieux !
  • Les moules sont des aromatisants polyvalents. Bien sûr, elles forment une équipe festive avec nos frites. Mais vous pouvez aussi les combiner avec du pain, des pâtes ou des salades.
  • Ne jetez pas le liquide de cuisson des moules !  Ce liquide est délicieusement salé. Vous pouvez le déguster comme une délicieuse soupe de poisson. Versez le liquide dans un moule à glaçons et congelez-le. De cette façon, vous obtenez des cubes de bouillon frais pour rendre votre prochaine sauce de poisson encore plus savoureuse !

Quiz sur les moules

Découvrez la différence entre fake news et les faits réels sur ce champion du goût de la cuisine belge.

Les moules sont non seulement délicieuses, mais aussi saines.

Correct ! Les moules sont faibles en calories et en matières grasses. Elles contiennent beaucoup de protéines et sont riches en minéraux et en vitamines.

Il faut faire tremper les moules et les nettoyer à fond.

Faux ! De nos jours, il est très facile de nettoyer des moules ! Les moules que vous trouvez dans votre magasin ALDI sont nettoyées et débarrassées de leur byssus. Il suffit de les rincer à l’eau froide. Ne les laissez surtout pas tremper dans l’eau, car elles perdront leur goût fin et salé.

On ne peut pas manger de moules qui restent fermées après la cuisson.

Faux (en général) ! Ces caractères têtus peuvent être mangés en règle générale : ces moules restent fermées parce qu’elles ont un muscle adducteur plus résistant que les autres.  Ouvrez-les avec précaution à l’aide d’un couteau. Attention : de temps en temps, il peut quand-même s’agir d’une moule qui s’est gorgée de sable et qui s’est donc étouffée.

Une moule est capable de purifier jusqu’à 40 litres d’eau de mer par jour.

Correct ! Les moules travaillent secrètement comme stations d’épuration d’eau. Dans leur quête de nourriture, elles filtrent l’eau de mer.

Les moules oranges sont des femelles, les blanches des mâles.

Faux ! Tout comme l’être humain – homme ou femme – a des pigments clairs ou foncés dans la peau et les cheveux, la couleur des moules est héréditaire. De plus, il n'y a pas de différence de goût entre les moules oranges et les moules blanches.

On peut aussi trouver des perles dans les moules.

Correct ! La perle est cependant petite et foncée. Lorsqu’un grain de sable se retrouve dans la coquille, la moule se protège en l’enveloppant dans la nacre.

Laissez-vous inspirer par nos délicieuses recettes à base de moules

Moules à la bière, frites

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Moules façon thaï

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Moules gratinées au fromage parmesan

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Salade d'avocat aux moules

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Pâtes aux poulpes et aux moules marinées

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Moules au beurre aux herbes maison

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Quiche aux poireaux et aux moules

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Tempura de moules, sauce tartare maison

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Moules, légumes et riz en wok

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Dos de cabillaud aux moules, à l'œuf poché et au toast

Plus

Papillote de moules au barbecue

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Moules à l'italienne avec tomates cerises et chorizo

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