Interview Kilian De Geyter, Manager Buying bij ALDI

„Die Qualität garantiert man nicht, indem man selbst Kirschen pflückt, sondern indem man eine enge Beziehung zu den Lieferanten herstellt.“

Kilian De Geyter, Frischeeinkäufer, trägt keinen Overall, aber atmet doch Obst und Gemüse. Jeden Tag kostet er das Obst und Gemüse aus dem nächstgelegenen Lager und während unseres Gespräches erhält er unzahlreiche Fotos von Erdbeer- und Pfirsichschalen über WhatsApp. „Feedback von Filialleitern.“ Ständige Überwachung, so heißt das.

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„Leute, die glauben, dass ich als Einkäufer von Obst und Gemüse selbst zum Frühmarkt gehe oder jeden Tag mit den Stiefeln in den Feldern stehe, muss ich leider enttäuschen. So romantisch ist es nicht.“ (lacht)

„Die Qualität garantiert man als Einkäufer nicht, indem man selbst Kirschen pflückt, sondern indem man eine enge Beziehung zu den Lieferanten herstellt.“ Ich glaube an Engagement. Wir arbeiten schon seit Jahren mit einigen Großhändlern zusammen. Sie wissen, dass sie weiter liefern dürfen, unter der Bedingung, dass sie immer qualitätsvolle und frische Produkte liefern. Da unsere Lieferanten sich Ihrer Absatzmengen bei ALDI sicher sein, können sie mit den Züchtern Vereinbarungen treffen, damit sie speziell für uns arbeiten. So können wir die Qualität und den Geschmack unserer Produkte im Auge behalten. Das lohnt sich immer langfristig.‘

Kontrolle dreimal täglich

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„Ich erstelle eine Spezifikationsliste für jedes Produkt: Anliefertemperatur, Größe, Gewicht, Süße, Farbe, ... Die Spezifikationen sind verbindlich und wir werden deren Erfüllung streng überwachen. Bevor das Obst und Gemüse vom Großhandel in unsere Lager transportiert wird, wird es von einem unabhängigen Qualitätsbüro gründlich getestet. Die Prüfer messen z.B. die Süße des Obstes anhand von Geräten. In unseren Lagern arbeiten fachlich geschulte Mitarbeiter, die eine zweite Kontrolle durchführen. Jedes Quartal besuchen die Qualitätsbüros auch die Filialen. Und jeden Montag kosten wir, das ganze Team, die Werbeartikel.“

„Auch das Filialpersonal spielt eine wichtige Rolle entlang der Qualitätskette. Sie überprüfen dreimal täglich das gesamte Obst und Gemüse hinsichtlich Frische. Dazu organisieren wir regelmäßig Ausbildungen und verfügen wir sogar über Regionalverkaufsleiter, die als Coach dieses Projektes fungieren.“

Gesunder Menschenverstand

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„Unsere Qualitätsstandards für Obst und Gemüse sind schon hoch, aber ich glaube, dass wir noch bessere Ergebnisse erreichen können. Wie? Indem wir unsere eigenen Filialen und die der Konkurrenz regelmäßig besuchen, aber vor allem, indem wir die Empfehlungen unserer Lieferanten und den gesunden Menschenverstand befolgen. Wir sind ALDI. Das bedeutet aber nicht, dass wir nur Produkte geringer Qualität anbieten können. Im Gegenteil. Qualitätsvolle Produkte zu einem korrekten Preis, dafür setzen wir uns ein.“

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