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Kartoffelgericht mit Schwarzwurzeln

einfach

45Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 5 Portionen

500 g Biokartöffelchen
480 g Schwarzwurzeln (abgetropft)
1 Zehe Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenfiletwürfel
10 Scheiben Schwarzwälder Schinken
100 g Biowalnüsse
5 dl Vollrahm
50 g belgische Molkereibutter
200 g geriebener Gratinkäse
einige frische Biothymianzweige
eine Prise Muskatnuss
eine Prise Pfeffer & Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Kartöffelchen vierteln und in reichlich Salzwasser halb gar kochen.
Die Hälfte der Butter in einer Antihaftpfanne schmelzen. Die Hähnchenfiletwürfel mit Pfeffer und Salz würzen und auf hoher Flamme goldbraun backen. Vom Feuer holen.
Den Schinken in Streifen schneiden, die Nüsse grob hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Auflaufform mit der übrigen Butter einfetten und danach mit der Knoblauchzehe einreiben.
Den Boden der Auflaufform mit den Schwarzwurzeln bedecken. Die Hähnchenfiletwürfel, die Kartöffelchen, den Schwarzwälder Schinken und die Walnüsse darüber verteilen.
Den Rahm mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss mischen. Die Sahnemischung über die Auflaufform verteilen.
Den geriebenen Käse darüber streuen und während 15 Minuten auf 220 °C in den Ofen stellen.
Mit der Zwiebel und dem frischen Thymian vollenden.
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