"Hutsepot"-Eintopf

einfach

90Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

20 Stück Rosenkohl
2,5 Rüben
5 Karotten-
20 Kartöffelchen
2 Zehen Knoblauch
300 g Gesalzener dick geschnittener
1 Esslöffel Dijon-Senf
400 g polnische Wurst
40 g Butter
1 Würfel fettarme Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Prise Pfeffer & Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Die äußersten Blätter vom Rosenkohl entfernen. Die großen Rosenköhlchen halbieren.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Kartöffelchen schälen. Zu große Kartöffelchen halbieren.
Den Speck in Streifen schneiden und in einem großen Kochtopf ohne Fettstoff anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten mitschmoren lassen, bis sie glasig sind.
Den Rosenkohl, die Rüben und die Karotten dazugeben und noch einige Minuten weiter schmoren lassen.
Die Kartöffelchen dazugeben und noch ein paar Minuten mitschmoren lassen.
Regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
7 dl Wasser und 1 Esslöffel Senf dazugeben und zum Kochen bringen.
Darin den Gemüsebrühwürfel auflösen.
Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
Ungefähr 30 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Gemüse halbgar ist.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Würste auf beiden Seiten braten, bis sie gar und schön goldbraun sind.
Die Würste in grobe Stücke schneiden und zum Hutsepot geben.
Alles gut mischen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
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