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Gefüllte Wirsingkohlblätter mit Kabeljau, grünen Kräutern und Tomatensoße

einfach

35Min.

4 Portionen
8 Blätter Wirsingkohl
400 g Kabeljaufilets
500 ml Passata
1 Tomate
1 Zwiebel
75 g frische Oliven
0,5 Zitrone
1 Teelöffel Oregano
2 Zehen Knoblauch
1 Würfel Bouillonwürfel - fettarmer
2 Esslöffel OlivenExtra
1 Prise Pfeffer
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Vorsichtig acht Kohlblätter vom Wirsing schneiden.
Einen großen Topf mit Wasser und einem Bouillonwürfel zum Kochen bringen und die Kohlblätter acht Minuten lang blanchieren, bis sie weich sind.
Vorsichtig aus dem Wasser nehmen und kurz auf einem frischen Küchenhandtuch abkühlen lassen.
Vorsichtig die harte Faser von der Rückseite des Blattes wegschneiden.
Den Kabeljau in Stücke von ungefähr 4 cm x 7 cm schneiden.
Einen Teelöffel Öl in einer Pfanne mit Antihaftschicht erwärmen und den Kabeljau auf beiden Seiten anbraten. Einen Schuss Wasser dazugeben und garen lassen.
Den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und kurz abtropfen lassen.
Den Kabeljau in das Kohlblatt einrollen.
Die Zwiebel schneiden, die Knoblauchzehen und die Oliven in feine Scheiben und die Tomate in Würfel schneiden.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch rösten.
Oliven und Passata dazugeben.
Mit Oregano und Pfeffer würzen und warm werden lassen.
Die Kohlröllchen mit der Tomatensoße servieren und mit den Tomatenwürfeln und einigen Zitronenscheiben garnieren.
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